屏縣長周春米變身大廚 「循節氣食當季」推秋季養生料理

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由屏東縣長周春米(右)主持的「小米造咖」,17日前進屏東市衛生局,分享適合長輩食用,且營養與美味兼具的「金沙石斑綠筍粥」。(林和生攝)

由屏東縣長周春米(前排中)主持的「小米造咖」,17日前進屏東市衛生局,與長輩分享運用在地食材烹煮營養與美味兼具的好味道。(林和生攝)

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秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節,也是一年四季中最佳調理身體的時節,17日屏東縣長周春米來到屏東市衛生所,變身主廚與長輩們一同製作以低油、低鹽、高纖概念,推出的「金沙石斑綠筍好粥到」料理,讓長輩們秋冬吃的均衡,更能增強抵抗力。

周春米表示,此次以營養美味低油、低鹽、高纖的「金沙石斑綠筍好粥到」暖胃,運用小米、紅藜、山藥及南瓜,加入在地食材綠竹筍和鴻喜菇,增加纖維含量,主角則是來自枋寮的龍虎斑,同時加入芹菜、洋蔥等天然食材,運用食材的鮮味降低調味料用量。

除了與長輩們分享料理食譜外,她也提到,許多長者患有慢性病,若飲食口味偏鹹或重口味,往往導致在飲食中攝取過量的鈉,因此除了提醒長者們每日攝取的鹽量不能超過6公克外,也談到未來每個月「小米造咖」將持續巡迴縣內各鄉鎮,希望長輩們補充足夠營養增強免疫力外,也要吃的健康。

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屏縣衛生局提醒,秋冬交替季節,雖是養生食補的好時機,然而過量恐造成體重攀升、慢性病找上門,爲避免代謝症候羣及心血管疾病發生,提醒鄉親記得,飲食應要低油、低糖、低鹽與高纖;每天至少運動30分鐘;不煙、不酒;心情放輕鬆,要有休閒活動;定期進行健康檢查。

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並呼籲40歲以上民衆,要吃的健康並善用國民健康署提供的免費成人預防保健服務,瞭解自己是否罹患代謝症候羣,避免慢性病的發生。

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