平地也能種山蘇 口感更勝山上

平地也能種山蘇 口感更勝山上

蘇清鬆種出來的山蘇非常鮮脆,口感不輸高山種。(屏東縣政府提供)

平地也能種出清脆好吃的山蘇,一般山蘇適合高山環境,但東港農民蘇清鬆15年前在家中檳榔樹下搭起遮光網,研究出最適合生長的透光率、環境及水分,每片山蘇口感清脆、細緻,更勝高山貨,每週收成100多斤都讓餐廳搶購一通。

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因緣際會下接觸山蘇,60歲的蘇清鬆早年養殖青蛙到市場販售,與隔壁賣菜老闆聊天后,發現他將山蘇種在椰子樹下,但因葉子太大片而生長不好,想到自家檳榔園可能會有更好的效果,因此萌生興趣研究。

15年前從山上買進山蘇種苗,將5分地的檳榔園覆蓋遮陰網,種下近萬盆的山蘇。蘇清鬆指出,早期利用覆蓋蓮霧的黑網當成遮陰網,但因透光率不佳山蘇長得不好,一再的試驗後發現,以30﹪透光率的黑網時有最好的效果,和一般人認爲山蘇要全部遮陰的想法有差異。

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蘇清鬆表示,山蘇算是好照顧的植物,種在黑盆子上有了適量陽光,加上適當的水份口感清脆、細緻,高纖維也滿足現代人養身飲食的觀念,從不用農藥衛生安全他敢拍胸脯掛保證。

蘇清鬆在栽培山蘇上投入大把心血,他說冬天品質較好,夏天生長速度快,每星期採收近百斤,每斤在120到150元左右,販賣給大小餐廳供不應求,從水產轉到農產成功殺出一條血路。

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