雲林 烏魚子幹拌麪口味獨特 訂單不斷

雲林 烏魚子幹拌麪口味獨特 訂單不斷
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雲林縣烏魚子業者林怡伶(圖右)推出「烏魚子幹拌麪」,讓烏魚子有新吃法。(口湖遊客中心提供/張朝欣雲林傳真)

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雲林縣烏魚子業者林怡伶推出「烏魚子幹拌麪」(見圖),讓烏魚子有新吃法。(口湖遊客中心提供/張朝欣雲林傳真)

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雲林縣口湖鄉李記烏魚子爲讓消費者整年都吃得到優質烏魚子,結合雲林烏魚子、手工面、醬料,研發「烏魚子幹拌麪」,本月推出後大受歡迎,訂單不斷。業者8日表示,烏魚子幹拌麪可讓消費者在5分鐘內享用到美味烏魚子,不僅企業團體訂購,也很受露營族羣喜愛,打成泥的烏魚子拌料適合長者、兒童食用,可說是全齡食品。

雲林縣烏魚養殖面積達300餘公頃,主要集中在口湖鄉,所生產的烏魚子品質優良,養殖與加工業者除了行銷傳統烏魚子,也積極研發各種烏魚子特色產品,李記烏魚子之前曾推出烏魚子餅乾、烏魚子鳳梨酥,近日又研發烏魚子幹拌麪,在口湖遊客中心魅力農店上架,大獲好評。

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李記烏魚子發言人林怡伶表示,今年通過「雲林縣地方型SBIR補助計劃」,利用烏魚子邊料作爲主食材,結合雲林手工面與醬料推出烏魚子幹拌麪,其特點是把烏魚子打成泥,讓烏魚子完全與麪條合爲一體,吃起來口感滑順沒有顆粒感,想吃時將麪條煮熟拌醬即可享用,非常方便。

林怡伶說,她目前擔任「雲林漁業青年聯誼會」會長,會員們最關心的就是如何創新與行銷,水產加工品通常要冷藏或冷凍運送,烏魚子幹拌麪能常溫保存,可作爲大家日後推出新產品的參考。產品包裝方面,由雲林科大設計相關學系協助,日後縣府還會幫忙行銷,多元化的幫助青年創業與創新。

雲林縣政府指出,「SBIR」爲小型企業創新研發的簡稱,也是經濟部唯一中央與地方協力辦理的計劃,分成中央型與地方型。縣府爲提升縣內中小企業的研發能力、創新性及技術水準,今年度將投入約1000萬元經費,持續提升雲林產業的附加價值。

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